Если я правильно понимаю ваш вопрос, вы хотите отобразить «Something Long» в качестве заголовка экрана корневых настроек вашего приложения вместо отображаемого имени пакета приложения «Something», верно?
К сожалениюВы не можете сделать это для экрана корневых настроек приложения, даже если ваш файл Settings.bundle / Root.plist определяет «Заголовок страницы настроек», он игнорирует его и отображает отображаемое имя пакета приложения.