FogBugz позволяет экспортировать базу данных ошибок в формат MySQL или SQL Server. Затем вы можете посмотреть на экспорт и посмотреть, как структурированы данные.
Я уверен, что в приложении будут отсутствовать таблицы, но это даст вам отправную точку.
Другой вариант - просто взглянуть на код многочисленных опций отслеживания ошибок OSS и посмотреть, как они это делают. Трак и Бугзилла - хорошее место для старта.
(черт, просто установка любого из них и просмотр структуры БД с помощью чего-то вроде PHPMyAdmin, вероятно, займет всего час и даст вам отличное место для начала)