У меня была похожая проблема, но я обнаружил, что у меня были разные версии Moq между моими 2 тестовыми проектами.
Проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, что правильная версия была недоступна.
Просто выполните
Update-Package Moq
Из командной строки диспетчера пакетов