Я обычно делаю следующее:
С остальной частью моего JavaScript:
$.ajax({ //ajax options go here
success: function(result) {
//Do the rest of your success stuff here.
$("#submit").removeAttr("disabled");
}
});
Тогда в моей разметке HTML:
<button type="submit" name="submit" id="submit" disabled="true">Submit</button>