Можем ли мы сказать «передача указателя на функцию в качестве аргумента функции называется функцией обратного вызова»?
Это в значительной степени определение функции обратного вызова.
В компьютерном программировании обратный вызов ссылка на исполняемый код или часть исполняемого кода, то есть передается в качестве аргумента другому коду.
http://en.wikipedia.org/wiki/Callback_function