Знак вопроса означает, что MySQL не может преобразовать введенную вами информацию в действительный символ в кодировке символов столбца. Обратите внимание, что кодировка столбца может быть унаследована от таблицы, а кодировка таблицы - от базы данных.
Вы должны проверить, какую кодировку использует база данных / таблица / столбец, и при необходимости изменить ее на кодировку, которая поддерживает иврит. Кодировка utf-8 - хороший выбор, потому что она поддерживает все:)
Чтобы определить кодировку вашей базы данных, таблицы и всех столбцов из командной строки MySQL:
USE your_database_name;
SHOW VARIABLES LIKE "character\_set\_database";
SHOW CREATE TABLE your_table_name;
Измените кодировку вашей базы данных, таблицы или столбца на utf-8:
ALTER DATABASE your_database_name charset=utf8;
ALTER TABLE your_table_name charset=utf8;
ALTER TABLE your_table_name ALTER COLUMN your_column_name charset=utf8;
С этого момента запустите командную строку MySQL со следующей опцией, чтобы убедиться, что вы вводите в utf-8:
mysql --default-character-set=utf8
И попробуйте снова импортировать ваши данные (удачи!). Если у вас все еще есть проблемы, вы должны отредактировать свой вопрос и опубликовать дополнительную информацию о текущих кодировках баз данных и таблиц в MSSQL и MySQL.