SuSanda,
Я не уверен относительно вашего текущего кода или вашего фактического текста, который вы пытаетесь сохранить, но это может привести вас в правильном направлении.
using(var sw = new StreamWriter("testfile_utf8.csv", false, Encoding.UTF8))
{
sw.WriteLine("頼もう");
}
Если вы откроете этот файл в Excel, он будет отображать текст на японском языке, как и ожидалось.
Если вы не включите параметр Encoding.UTF8
, он покажет бред.
Надеюсь, это то, что вы ищете.