Кстати, ссылка, которую вы указали для cufon, была фиктивной. Забрал меня на какой-то сайт заговора НЛО;)
Я думаю, что это в основном предпочтение стиля кодирования. Cufon кажется немного менее строгим в отношении того, с какими браузерами он совместим. Но в этом не так уж много, в наши дни шрифты Google занимают, вероятно, 99% рынка браузеров.
Я должен сказать, что Google, как правило, также пишет чертовски хорошую документацию для вещей. Так что если вам нужна дополнительная поддержка. Гугл наверное есть. В противном случае просто выберите тот, который вам больше всего нравится.