Для этого есть Carbon API, см. Справочник менеджера ресурсов . Вы должны создать ветку ресурса для файла, который вы хотите открыть в определенном приложении, и добавить такой ресурс (очень быстрый и грязный код):
FSRef theFsRef;
CFURLRef url = (__bridge CFURLRef)[NSURL fileURLWithPath:path];
CFURLGetFSRef(url, &theFsRef);
HFSUniStr255 fork = {0,{0}};
FSGetResourceForkName(&fork);
Handle theResHandle;
ResFileRefNum theRefFile;
ResType rType = 'usro';
ResID rID = 0;
NSMutableData *aData = [[NSMutableData alloc] init];
Byte buf[4] = {0x1A, 0x00, 0x00, 0x00};
[aData appendData:[NSData dataWithBytes:&buf length:sizeof(buf)]];
NSData *bData = [@"/Applications/Firefox.app" dataUsingEncoding:NSUTF8StringEncoding];
[aData appendData:bData];
int len = 4 + [bData length];
[aData appendData:[NSMutableData dataWithLength:(1028-len)]];
PtrToHand ([aData bytes], &theResHandle, [aData length]);
FSCreateResourceFork(&theFsRef,fork.length,fork.unicode,0);
FSOpenResourceFile(&theFsRef,fork.length,fork.unicode,fsRdWrPerm,&theRefFile);
AddResource(theResHandle, rType, rID, "\p");
WriteResource(theResHandle);
ReleaseResource(theResHandle);
UpdateResFile(theRefFile);
CloseResFile(theRefFile);