Нашел решение самостоятельно. Может быть, это помогает другим пользователям Mac ...
На самом деле mysqldump поставляется с MAMP, но находится где-то в пустыне:
/ Applications / MAMP / Библиотека / бен / туздЫшпр
Вот почему такие инструменты, как MySQL Workbench, не находят его и не работают в терминале без пути. Итак, напоследок просто наберите:
/Applications/MAMP/Library/bin/mysqldump -u yourUser -p --opt yourdb > yourdump.sql
чтобы создать дамп.