Вы можете использовать .live()
событие для этого
$("#yourdropdownid").live("change", function(){
var selectedVal = this.value;
});
Если у вас есть больше, чем элемент, для которого вам нужно связать событие, тогда поставьтеимя класса для тех, и вы можете использовать селектор класса.
$("select.yourclassname").live("change", function(){
var selectedVal - this.value;
});