Если на сервере (сборщике драгоценных камней) имеется готовый драгоценный камень, вы можете использовать метод Trip.
Если в моей памяти нет двух вариантов:
1) Напишите сценарий шеф-повара, который клонирует исходный код из github и создает его.
2) Используйте bundler со встроенной поддержкой для создания гемов из git url. EY полностью поддерживает упаковщик.
Я думаю, что последний будет лучшим выбором, так как он полностью устраняет необходимость использования пользовательского интерфейса EY для управления гемами и является шагом к совместимости с Rails 3.