Я бы порекомендовал не пытаться делать это в первую очередь.
Редактирование заданий cron вручную - это задница, а у rails есть несколько полезных утилит, чтобы этого избежать.
Существует сообщение о том, что при использовании драгоценного камня Wheneverize для предотвращения этих проблем существует версия Railsast.
http://asciicasts.com/episodes/164-cron-in-ruby
Если вы хотите, чтобы эти задания хрон автоматически обновлялись при каждом развертывании на dreamhost, просто вставьте его вкак часть вашего Capistrano deploy.rb
Если вы не используете Capistrano, я настоятельно рекомендую вам взглянуть на:
http://www.capify.org/index.php/Capistrano
РЕДАКТИРОВАТЬ
Если вы хотите воспользоваться маршрутом DH cron, должно работать следующее
cd /full/path/to/your/project && rake example