Питер опубликовал список официальных API Gmail.
С другой стороны, большинство основных плагинов, о которых вы, возможно, слышали, это плагины для браузера, которые просто изменяют исходный код страницы напрямую, даже если для этого нет официального API. Раньше был API GreaseMonkey, который был хорошей отправной точкой, но он не поддерживался и больше не работает. Лучше всего начать с копии Chrome, создавая плагин для добавления контента, который работает на странице Gmail.
С радостью предоставлю вам дополнительную информацию, если вы сможете уточнить, что вы собираетесь делать, поскольку я сам прошел через это несколько месяцев назад.