не могу понять, что вы ищете.этот код не кажется правильным вообще.если @addresses - массив элементов, как вы ожидаете, что у него есть какие-либо методы ActiveRecord?
РЕДАКТИРОВАТЬ: если вы хотите визуализировать только данные, даже если объект не сохраняется, это не проблема:контроллер, в котором вы будете строить объект:
...
addresses.build(:address_type => a)
...
, затем, в представлении, используйте эти данные:
<some tag>
<%= @object.address_type %>
</some tag>
С помощью лучшего примера я могу объяснить лучше, но я надеюсь,ты понимаешь;)