В пользовательском интерфейсе представлений под Multiple field settings у вас есть возможность, как в Drupal 6, сгруппировать поля, выбрать количество отображаемых элементов (1 в вашем случае) и какой должен быть первый элемент (индекс элементов 0 в вашем дело). Это должно достичь того, что вы хотите.
Представления по-прежнему в альфа-версии, и пользовательский интерфейс, в частности, немного ненадежный, но это должно быть достаточно легко для установки.