Чтобы данные выжили, вам придется переместить их за пределы IIS - и это означает или хранилище XML (в App_Data, изолированное хранилище или где-то еще), базу данных или службу.
Я упоминаю об услуге, потому что, хотя она потенциально излишняя, я полагаю, что с этими данными нужно также позаботиться?Удаление устаревших записей, добавление новых записей и вообще ведение домашнего хозяйства?Помещение всего этого в службу позволяет данным сохраняться за пределами IIS (но будьте осторожны, как далеко это зашло, поскольку в какой-то момент вы, возможно, просто заново изобретаете некоторые аспекты сервера базы данных).