Это нормальное поведение браузера, чтобы выбрать опцию с помощью Enter.
Что вы можете сделать, это присоединить слушателя к событию keyDown элемента select и отправить форму, когда пользователь нажал клавишу ввода.
Например. с JQuery:
$('#your-select').keydown(function(e){
if (e.keyCode == 13) {
$('#your-form').submit();
} });
Следует учитывать, что это нарушает стандарты и может вызвать проблемы у пользователей, пользующихся клавиатурой.