Я предполагаю, что вы говорите о выводе таблицы на стандартный вывод, который направлен на консоль (терминал).Не существует стандартного способа манипулирования терминалом в C, потому что его присутствие даже не требуется для работы стандартного вывода (например, он может быть очень хорошо направлен на файл).
Однако есть несколько-платформенные библиотеки, такие как ncurses, которые могут работать на терминале.Вы можете рассмотреть возможность их использования.