Не совсем уверен, что я следую. Но если вы хотите стереть что-то, что было нарисовано поверх изображения, вы можете стереть, нарисовав изображение обратно. Это легко сделать, если вы используете класс TextureBrush. Я думаю, что вам нужна перегрузка TextureBrush (Image, Rectangle) для его создания. Передайте фоновое изображение в качестве первого аргумента, ограничивающий прямоугольник этого изображения в качестве второго аргумента.