Я считаю, что вам нужно реализовать свой собственный конвертер, см. учебник
Редактировать: Конечно, есть и другие способы (читай: другие пакеты), чтобы разобраться в этом, но в своем вопросе вы упомянули, что хотите использовать XStream, отсюда мой ответ и ссылку на учебные пособия там.