См. Документацию для MPVolumeView. Вот пример кода, который я использую в своем контроллере представления.
MPVolumeView *systemVolumeSlider =
[[MPVolumeView alloc] initWithFrame: CGRectMake(10, 10, 200, 40)];
[self.view addSubview: systemVolumeSlider];
[systemVolumeSlider release];