Обязательно придерживайтесь того, что вы знаете, и тратите свое время на решение проблем в области, а не на изучение новых технологий (тем более, что ни один из вас не имеет опыта работы с Ruby).
Если вы не верите, что Ruby может предложить вам то, чего не может .NET, и в долгосрочной перспективе вы сэкономите время и быстрее выйдете на рынок?
Я думаю, что основное внимание уделяется времени выхода на рынок и как долго вы можете жить без дохода?
Вы можете решить сделать V1 в .NET для скорости и запланировать V2 в Ruby.
Я часто нахожу, что вывести продукт на рынок быстро и увидеть, что говорят реальные пользователи, изменить продукт и т. Д., И это более полезно, чем застревать на технологиях.