В Visual Studio 2010 нет поддержки надстроек Office 2003, но есть поддержка для 2007 и 2010 годов.
Чтобы создать новый проект Outlook в Visual Studio
Запустите Visual Studio.
В меню Файл выберите пункт Новый, а затем нажмите Проект.
В панели шаблонов разверните Visual C # или Visual Basic, а затем разверните Office.
В развернутом узле Office выберите 2007, если у вас установлен Outlook 2007, или выберите узел 2010, если у вас установлен Outlook 2010.
В списке шаблонов проектов выберите Надстройка Outlook 2007 или Надстройка Outlook 2010.
В поле Имя введите FirstOutlookAddIn.
Нажмите ОК.