Похоже, что вы возвращаете false из своего обработчика, чтобы отключить "всплывающее" событие.Итак:
$(document).bind('keydown', 'ctrl+s', function(){$('#save').click(); return false;});
... но это может зависеть от браузера.Из вашей ссылки :
Firefox - самый либеральный способ, позволяющий вам захватывать все ярлыки, даже те, которые встроены в браузер, такие как Ctrl-t для новой вкладки или Ctrl-a для выделения всего текста.Вы всегда можете передать их браузеру, вернув true в вашем обработчике.
Другие (IE) либо позволят вам обрабатывать встроенные ярлыки, но добавят их функциональность после выполнения кода.Или (Opera / Safari) вообще не будет передавать эти события в DOM.
Так что, если вы связываете Ctrl-Q или Alt-F4 и окно Safari / Opera закрыто, не удивляйтесь.