Вы не можете делать именно то, что вы описываете.Селектор ничего не делает и не принимает никаких параметров - это просто имя сообщения для отправки.Вы можете передавать аргументы только тогда, когда вы действительно отправляете сообщение.Тем не менее, элементы управления всегда передают себя в качестве аргумента своих действий, поэтому вам нужен метод-обёртка следующего содержания:
- (void)doSearchFromSearchField:(NSSearchField *)sender {
[self doSearchWithQuery:[sender stringValue]];
}
И установите это как действие.