Сохранить:
[[NSUserDefaults standardUserDefaults] setValue:_email forKey:@"email"];
[[NSUserDefaults standardUserDefaults] setValue:_password forKey:@"password"];
[[NSUserDefaults standardUserDefaults] synchronize];
Читать:
_email = [[NSUserDefaults standardUserDefaults] stringForKey:@"email"];
_password = [[NSUserDefaults standardUserDefaults] stringForKey:@"password"];
В вашем случае:
[[NSUserDefaults standardUserDefaults] setValue:Number.text forKey:@"Number"];
И
NSString * number = [[NSUserDefaults standardUserDefaults] stringForKey:@"Number"];
«Ключ» обычно жестко запрограммирован и работает как «имя переменной» для вещей в хранилище (типичные пары имя / значение, например словарь).
Чтобы проверить, установлено ли значение или нет; после прочтения:
if (number) ...