Это не совсем то, что вам нужно, но я думаю, что это будет достаточно хорошо для вас.
Если вы объявите плагин в теге pluginManagement в родительском, конфигурация будет унаследована всеми дочерними проектами, которые объявят этот плагин.
Например, в родительском объявить, что плагин компиляции использует Java 5 для тестовой компиляции.
<pluginManagement>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
<executions>
<execution>
<id>test-compile</id>
<goals>
<goal>testCompile</goal>
</goals>
<configuration>
<source>1.5</source>
<target>1.5</target>
</configuration>
</execution>
</executions>
</plugin>
</plugins>
</pluginManagement>
Затем в дочернем элементе вы просто объявляете плагин компилятора, и конфигурация от родителя будет унаследована:
<build>
<plugins>
<plugin>
<groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
<artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
</plugin>
</plugins>
</build>