На веб-странице, где есть различные поля, я склонен считать, что лучше всего просто отправлять данные по мере их ввода пользователями, а jquery облегчает обработку событий, поэтому в случае возникновения проблем у пользователей могут быть проинформированы быстро.
Но если данные должны обрабатываться как группа, например, у вас есть матрица 100x100, и только когда она заполнена, вы можете выполнять математику, тогда работает один большой пост.
Таким образом, это зависит от того, если вы не можете подтвердить, пока у вас нет всей связанной информации, например, вы не знаете, является ли адрес действительным, пока у вас нет улицы, города, штата, затем подождите, пока все три введите и отправьте информацию.
Без дополнительной информации о том, что делается, трудно действительно ответить на вопрос, но, как правило, представьте наименьшее количество информации, которая полезна, чтобы дать пользователю самый быстрый ответ, если есть ошибка.