Скорее всего, нетехнические люди будут бороться с любым редактором. Я имею в виду, как вы ожидаете, что она сделает макет? Как вы ожидаете, что она отредактирует шаблоны? Как вы ожидаете, что она опубликует сайт со своего локального компьютера на сервере, на котором размещен сайт?
Давай, чувак, я знаю, что эти вещи кажутся нам здравым смыслом, но на самом деле, каждый нетехнический человек вокруг меня, о котором я могу думать, не имеет ни малейшего понятия, с чего начать, даже мой сестра, которая знает, как пользоваться фотошопом, не имела бы понятия о том, как запустить веб-сайт. (Мне пришлось бы потратить много времени на ее обучение, и даже тогда я не уверен, что она это получит).
Просто дайте ей CMS или приложение для ведения блога, такое как WordPress или подобное (я полагаю, вам придется настроить его для нее).
EDIT
Даже если вы найдете удобный и удобный редактор, как насчет развертывания ее изменений на сервере? Проблема не только в редактировании HTML, но и в работе веб-сайта, управлении контентом на нем.