У меня только один iPhone, и я использую его для всех своих испытаний. Я думаю, что маловероятно, что использование или отладка приложения может вызвать какие-либо реальные проблемы даже с вашей основной трубкой. Конечно, я не видел никаких проблем, которые я мог бы отнести к нему.
Ваша основная проблема с одним телефоном - это бета-версии. Что если, скажем, на сегодняшнем MacWorld они анонсируют бета-версию iPhone 3.0. Вы хотели бы поставить это на свой единственный телефон? Обратите внимание, что вы часто не можете перейти с более новой версии ОС на оригинальную, поэтому, если у вас возникли проблемы с бета-версией, вы можете застрять в ней.
Если возникнет такая ситуация, возможно, стоит заглянуть в свой банковский счет и посмотреть, сможете ли вы позволить себе iPod touch.