Без оскорблений, добавление «переключателя уничтожения», которое сделало бы дизайн бесполезным, если ваш адрес электронной почты был удален, звучит как зло.Не существует надежного способа предотвратить перепроектирование исходного кода веб-сайта, даже если вы попробуете несколько дурацких переходов Javascript, которые проверяют DOM на наличие вашего адреса электронной почты.
Лично, хотя, возможно, это слишкомопоздав на это, я бы порекомендовал заключить с клиентом договор, который предусматривает, что ваши контактные данные не могут быть удалены из дизайна.Юридические проверки могут быть более сильными, чем технические, и я считаю, что так обстоит дело здесь.
Другой вопрос: зачем вступать в бизнес с кем-то, кому вы не доверяете достаточно, чтобы отдать вам должное за свою работу?
Да, вы можете удаленно изменить ссылку.Самый простой способ - получить FTP-доступ к хосту клиента и просто изменить исходный код на развернутом веб-сайте.