Я не думаю, что в AVFoundation для этого есть API. Я думаю, что если вы используете AVAssetWritter , вы можете написать * .m4a (AVFileTypeAppleM4A) файлы, которые, я считаю, * .acc. (ACC легче и лучше, чем mp3, поэтому хорошая альтернатива mp3)
Если вы используете CoreAudio, вероятно, будет много работы, но должна быть возможность писать mp3. Я спросил, как читать mp3 с помощью coreaudio в списках яблок, как 2 года назад, и я получил код, который позволяет образцу приложения talkHere читать * .mp3;)
Возможно, вы заинтересованы: Новичок пытается воспроизвести mp3-файлы вместо wav-файлов