1 - переопределить
-(UITableViewCell *)tableView:(UITableView *)tableView cellForRowAtIndexPath:(NSIndexPath *)indexPath
Если indexPath.row% 2 == 1 (нечетная строка indexpath), удалите текст в ячейке, установите красный цвет в качестве фона и верните эту ячейку. Если вы заполняете таблицу с помощью массива, вы должны учесть эти дополнительные красные ячейки и заполнить их соответствующим образом.
2 - написать пользовательскую ячейку UITableView с дополнительным красным пробелом внизу и вернуть этот элемент в cellForRowAtIndexPath. При необходимости удалите красное пространство на нижней ячейке.