Одним из способов может быть использование клиента Team Foundation System под Windows в VMWare и извлечение (или как его там называет TFS) ваших источников в каталог на вашем Mac, который используется совместно с виртуальной машиной. Выглядит также, как будто Teamprise имеет клиент Team Foundation для Mac OS X, встроенный в Eclipse, который стоит посмотреть.
Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам использовать изначально кроссплатформенную систему управления исходным кодом, такую как Subversion или Perforce, вместо платформенного хранилища, такого как Team Foundation System, для кода вашей компании. тем более, что вы собираетесь заниматься мультиплатформенной разработкой.
Несмотря на то, что вы вряд ли будете обмениваться кодом между приложением .NET и приложением iPhone, очень важно иметь полный кросс-платформенный доступ к таким вещам, как проектные документы. Mac OS X 10.5 и более поздние версии включают Subversion, Perforce легко доступен, и Perforce и Subversion изначально поддерживаются средой Xcode IDE. В частности, Subversion, скорее всего, знакома опытным разработчикам Mac и iPhone, которых вы можете привлечь в свои проекты по мере развития.