Вы бы создали отношения наоборот
class User(models.Model):
name = models.CharField(max_length=50)
class Countries(models.Model):
user = models.ForeignKey(User)
Если вы используете встроенные в django пользовательские вещи, вам нужно только это.
from django.contrib.auth.models import User
class Countries(models.Model):
user = models.ForeignKey(User)