Если вы запускаете это из cmd.exe, вам нужно обратиться к справке PowerShell.exe:
C:\> poweshell.exe /?
В частности, вы должны вызывать команду следующим образом:
C:\> powershell -command "& {Send-MailMessage -from 'test@test.com' ... }"
Остерегайтесь символов цитаты. В общем случае используйте двойные кавычки вокруг значения параметра всей команды для интерпретации cmd.exe. Внутри команды используйте строки в одинарных кавычках, если только вам не нужно расширение переменных внутри строки.