Вы можете скрыть полосы прокрутки, установив для свойства Scrollbar значение ssNone, ssHorizontal, ssVertical, даже если из-за количества строк и / или столбцов они обычно отображаются.
Однако нельзя заставить одну или обе полосы прокрутки быть всегда видимыми, но отключить их, не создав новый класс-потомок и не переопределив методы. К сожалению, стандартные элементы управления сеткой практически не развивались со времен Delphi 1, поэтому лучше всего вместо этого использовать сторонние элементы управления сеткой. Предпочтительно тот, который также показывает правильные пропорциональные пальцы прокрутки.