Расширения Firefox Firebug с YSlow являются отличным способом определения такого рода метрики.YSlow предоставит вам дополнительные предложения по оптимизации, основанные на том, что он видит на вашем сайте.
Редактировать. Чтобы ответить на второй вопрос, всегда меньше запросов HTTP, чем больше.Там нет магического числа.Вы должны сбалансировать все, что вам нужно сделать в наименьшем количестве запросов, с возможностью сопровождения вашего кода.