Во-первых, это особый вид боли (классика жереха во всей своей красе)
Вам нужна еще одна переменная для хранения ваших значений и последующего суммирования в каждой итерации цикла
While Not objRS.EOF
totalCost = trim(objRS.Fields("quantity"))*trim(objRS.Fields("p_price"))
absoluteTotal = absoluteTotal + totalCost
...
Wend
Response.Write absoluteTotal
Это выведет сумму всех итогов, хотя вы, вероятно, захотите лучше отформатировать ее с помощью html и еще много чего