Я думаю, что вы пытаетесь решить неправильную проблему с установщиком. Подумайте немного шире - отвечает ли программа установки за данные, созданные программным обеспечением, которое она устанавливает? Ответ - нет. Когда вы удаляете Microsoft Office, он удаляет все созданные вами файлы * .doc или собственные журналы в TEMP? Я так не думаю.
Временные папки хороши для хранения такого рода временных данных, и, как правило, можно оставить их там. Если это не конфиденциальные данные, вы всегда можете удалить их в кучу. Многие рекомендации по очистке ОС в целом рекомендуют очищать папки TEMP.
Итак, вместо того, чтобы придумывать сложные способы и обходные пути с разрешениями, я бы рекомендовал оставить все как есть.