В дополнение к уже упомянутым предложениям вы можете поднять исключения:
raise params[:blah]
raise params.inspect
raise params.to_yaml
# ...and so on
В этом случае вы даже можете просто сделать raise
, не указывая ничего. Rails по умолчанию распечатает все params
как часть экрана сообщения об исключении.