Если я правильно вас понимаю, вы хотите ограничить использование cookie для домена "/ admin"?вам нужно передать cookie_path в качестве параметров Zend_Session, а не его партнеру _Namespace:
$settings = array("cookie_domain" => "/admin");
Zend_Session::setOptions($settings);
Вы также можете начать сеанс с объектом настроек:
Zend_Session::start($settings);
Вы также можете сохранить свои настройкив конфигурационном файле:
$config = new Zend_Config_Ini('config.ini', 'development');
Zend_Session::setOptions($config->toArray());