Работает на ОС Unix?Используйте ниже в командной строке, чтобы запустить ваш скрипт.Используя ОС Windows, используйте команду на Cygwin.
php yourPhp.php > yourFile.txt
Или вы можете просто запустить ее в подробном режиме с дескриптором файла
<?PHP
$verbosPath = __DIR__.DIRECTORY_SEPARATOR.'verboseOut.txt';
echo "Saving verbose output to: $verbosPath\n";
$handle=curl_init('http://www.google.com/');
curl_setopt($handle, CURLOPT_VERBOSE, true);
curl_setopt($handle, CURLOPT_RETURNTRANSFER, true);
curl_setopt($handle, CURLOPT_STDERR,$f = fopen($verbosPath, "w+"));
curl_exec($handle);
fclose($f);
?>