Попробуйте это
class Upload < ActiveRecord::Base
has_attached_file :photo,
:styles => {
:thumb => {"115x70>"},
:orig => {"300x168>"} }
..
Пока вы указываете два разных стиля, он будет создавать два разных стиля, связанных с вашим объектом Upload.
Тогда вы можете позвонить им через:
= image_tag @upload.photo.url(:thumb)
= image_tag @upload.photo.url(:orig)