Неупорядоченные массивы не существуют в PHP. Если вы не дадите им явный индекс, элементы будут проиндексированы численно, начиная с 0.
Вот массив:
$pizzas = array(
'boston',
'pepperoni',
'cheese'
);
Чтобы получить третье значение, используйте
$pizzas[2]
Допустим, я хочу отобразить первое значение, затем третье, затем второе:
echo $pizzas[0].$pizzas[2].$pizzas[1];
РЕДАКТИРОВАТЬ: чтобы изменить порядок массива так, как вы хотите, вот что вы можете сделать (допустим, вы хотите, чтобы он упорядочился, как в предыдущем примере:
$pizza_nicely_ordered = array (
$pizzas[0],
$pizzas[2],
$pizzas[1]
);