Попробуйте явно указать, какой адаптер вы хотите использовать. Вы можете сделать это с помощью ключа --adapter. Итак, ваша строка кода будет выглядеть так:
run "cd #{current_path} && thin start -p 20480 -e production -d --adapter rack"
Может быть, это поможет.
PS.
thin --help говорит:
-A, --adapter NAME Rack adapter to use (default: autodetect)
(rack, rails, ramaze, halcyon, merb,
mack, mack, file)