Как вы думаете?
$('#noDays').countdown({until: liftoffTime, format: 'HMS'});
формат строки 'dHMS' :
Формат отображения обратного отсчета.Используйте следующие символы (по порядку), чтобы указать, какие периоды вы хотите отобразить: «Y» для лет, «O» для месяцев, «W» для недель, «D» для дней, «H» для часов, «M»для минут, 'S' для секунд.