Если у вас есть куча повторяющихся переменных для сбора данных, ваш код плохо спроектирован и должен просто использовать массив для хранения значений вместо десятков переменных. Так что, возможно, вы хотите что-то вроде:
$totals = array("Visa"=>0,"Mastercard"=>0,"Discover"=>0,"AmericanExpress"=>0);
затем вы просто добавляете в свой элемент массива (скажем, из цикла while ваш SQL или что вы делаете)
$totals['Visa'] += $row['total'];
Но если вы действительно хотите пойти по этому пути, вы можете использовать предоставленные вам инструменты, если вы хотите сделать это с большой партией, тогда массив - это хороший выбор. Затем создайте массив и используйте переменные, например:
$variables = array('a','b','c'...);
foreach ( $variables as $var )
{
${$var} = count(${var});
}