Возможно.
Когда ваше приложение запускается, если у него нет файла базы данных (поскольку оно запускается впервые с обновленным приложением), прочитайте данные plist и запишите их в новый файл базы данных.
Вам нужно будет выполнить перевод между форматом plist и структурой вашей базы данных.